Cómo hacer panqueques
En los últimos 10 días, entre los temas populares sobre la producción de alimentos en Internet, el tradicional "pan de salsa crujiente de aceite" se ha convertido una vez más en el foco debido a sus características crujientes y deliciosas. Muchos internautas compartieron las prácticas de la versión en el hogar y discutieron las diferencias de sabor en diferentes regiones. Este artículo combinará contenido de discusión popular para analizar los métodos de producción de los pasteles de pastelería en detalle y adjuntará datos estructurados para facilitar la referencia.
1. Ingredientes básicos de pasteles
| categoría | Nombre de material | Dosis (referencia) |
|---|---|---|
| Masa principal | Harina de gluten | 500 g |
| Agua tibia | 280 ml | |
| levadura | 5G | |
| Azúcar blanca | 10g | |
| Crujiente | Harina baja | 150 g |
| Aceite comestible | 80 ml | |
| Sal de sal/especias | Cantidad apropiada | |
| decorar | Semillas de sésamo blanco | 30 g |
2. Explicación detallada de los pasos de producción
1. Fermentación de la masa
Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia, viértala en harina en lotes y amase en una masa lisa, cúbrala con envoltura de plástico y fermente al doble del tamaño (aproximadamente 1 hora, a temperatura ambiente de 25 ℃).
2. Haz crujiente
Vierta el aceite caliente en la harina baja en gluten y revuelva rápidamente, agregue sal o polvo de cinco especias para hacer una pasta, enfríelo y póngalo en un aceite sólido y reserve.
3. Cirugía plástica crujiente
Enrolle la masa fermentada en la masa rectangular, aplique uniformemente para pegar, enrolle en tiras largas y córtala en 12 partes iguales. Cierre los dos extremos de cada porción y aplántelo con agua sumergida en sésamo.
4. Consejos para hornear
Precaliente el horno a 200 ° C, y deje que los embriones de plántulas de sésamo se mantengan durante 10 minutos y lo fermenten dos veces. Rocíe agua en la superficie antes de entrar en el horno y hornear en la capa media durante 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
3. Análisis de temas calientes en toda la red
| Discutir el tema | Palabras clave de alta frecuencia | Porcentaje |
|---|---|---|
| Consejos de capas de hojaldre | Número de pliegues, concentración de pasteles | 35% |
| Gusto innovador | Cebolla/pimienta de sal/azúcar morena | 28% |
| Alternativas de herramientas | Sartén/bandeja eléctrica | Veintidós% |
| Razón del fracaso | La fermentación inadecuada/temperatura del aceite es demasiado alta | 15% |
4. Variantes especiales regionales recomendadas
Según los datos reales de los bloggers de alimentos en los últimos 10 días:
-Pastel de salsa de salsa de sésamo de Beijing: Agregar pasta de sésamo a la masa
-Pastel de estufa de jarra de henan: Hornear con un tanque de cerámica especial
-Jiangnan Crab Shell amarillo: Agregue manteca para mejorar la crujiente
5. Preguntas frecuentes
P: ¿Por qué los pasteles de sésamo no son lo suficientemente nítidos?
R: Posibles razones: ① La proporción de harina en la masa es demasiado alta ② El tiempo de cocción es insuficiente ③ El contenido de humedad de la masa es demasiado bajo
P: ¿Qué hacer sin horno?
R: Use una sartén para hornearla a fuego lento, cubrirla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos antes de volcarse, y manténgala a fuego medio-bajo durante todo el proceso.
A través de los pasos anteriores y el análisis de datos, creo que puede hacer fácilmente capas distintivas de panqueques crujientes y tiernos crujientes en el exterior. ¡Bienvenido a compartir sus trabajos en plataformas sociales después de intentar y participar en la discusión del tema de #Traditional Pasta Revival #!
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